對于很多人來說，做飯是一件讓人很頭疼的事情。尤其是上班族，花很長時間做法其實是很奢侈的。大多數(shù)人會選擇外賣，今天就給大家介紹幾道想要吃到好做法還簡單的快手菜，好吃營養(yǎng)，葷素搭配，有炒菜有涼拌菜。

【大白菜燉豆腐】

(相關資料圖)

食材：大白菜、豆腐、紅辣椒、姜絲。

做法：將大白菜洗干凈，切成小塊；豆腐切塊。鍋中加油燒熱，倒入姜絲炒出香味；再倒入紅辣椒絲炒勻。先放入白菜幫炒軟，再放白菜葉和醬油炒勻。再加入鹽、清水和胡椒粉調(diào)味，加入豆腐，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉5分鐘，就可以了。

【青椒肉絲】

食材：精肉、青椒、蒜、淀粉。

做法：青椒洗凈切絲，放到熱水中焯水，瀝干水分備用。肉絲中加鹽、醬油和淀粉，拌均勻。大火下油，放入蒜片爆香，再下入肉絲快速翻炒。再加入青椒翻炒均勻，加鹽和味精調(diào)味，炒勻即可出鍋。

【涼拌豬耳朵】

食材：豬耳朵、芹菜、紅辣椒、豆豉醬。

做法：將買回來的熟豬耳朵，先對半切開，在切成細絲；芹菜切成絲，紅椒切成絲。鍋中燒水加一點油，放入芹菜，焯水撈出。鍋中加入少許油，放生姜、蒜片和蔥白段爆香，加一勺豆豉醬小火炒香。倒入豬耳朵中，再加生抽、蠔油、糖、麻油、蒸魚豉油、鹽、雞粉、蔥段和辣椒油，攪拌均勻，即可裝盤享用。

【蒜泥白肉】

食材：五花肉250克、大蒜、小蔥、姜、料酒。

做法：五花肉洗凈切成片，大蒜切末。鍋中加水、姜片、蔥、料酒和花椒煮沸，放入五花肉。等到水開之后再用小火煮30分鐘左右，撈出擺到盤中。鍋中加油燒熱，淋在剁好的蒜末上面。再往上面加油潑辣子和生抽攪勻，淋在白肉上面即可。

【水蒸蛋】

食材：雞蛋4個、香油、鹽、蔥花。

做法：將雞蛋打入碗中，打散；加入鹽，繼續(xù)攪拌均勻。再往里面加入同等量的溫水，攪勻。鍋中加水燒開，把雞蛋液放進鍋中。大火煮15分鐘左右，煮好之后滴入幾滴香油，撒上適量的蔥花即可。

【茄汁豆腐丸子】

食材：豆腐150克、西紅柿1個、番茄醬、淀粉。

做法：將豆腐搗碎，擠出多余的水分，加入淀粉和鹽，拌均勻。將丸子泥放到手心中，揉成光滑的圓球。鍋中放涼水，下入丸子；水開之后煮1分鐘，飄起即可撈出。西紅柿切成小塊，鍋燒熱倒油，等到五成熱，放入西紅柿塊，中火炒1分鐘；再加入番茄醬，調(diào)成中小火，慢慢炒成濃稠的醬。再加入鹽和糖，炒均勻。將煮好的丸子放進去，中火裹上一層濃稠的醬，就可以了。

上面6道菜的做法，是不是很快手呢？既可以帶到辦公室當工作餐，還適合在家自酌自飲，還能夠招待好友！趕快來收藏學習吧！