為人父母，最擔(dān)心孩子的健康問(wèn)題。

孩子在學(xué)校吃得好不好？有沒(méi)有亂吃垃圾食品？營(yíng)養(yǎng)攝入夠不夠？

孩子的健康問(wèn)題，牽引著萬(wàn)千父母的心。

(資料圖片僅供參考)

幸好，教育部門(mén)終于出手整頓了！

01

近日，教育部聯(lián)合四部門(mén)，開(kāi)展保障學(xué)校食品安全相關(guān)工作。

明確規(guī)定：

中小學(xué)校、幼兒園原則上不在校內(nèi)設(shè)置小賣(mài)部、超市，學(xué)校周邊不得設(shè)置售煙、售酒網(wǎng)點(diǎn)。

眾所周知，學(xué)校小賣(mài)部是孩子的“樂(lè)園”。

孩子一下課，就一窩蜂沖去小賣(mài)部，這個(gè)買(mǎi)飲料，那個(gè)買(mǎi)辣條，有吃有喝，好不熱鬧。

小賣(mài)部雖小，但五臟俱全，不僅有零食飲料，還有文具玩具，基本滿(mǎn)足孩子的需求。

這就產(chǎn)生了不少問(wèn)題。

第一、孩子寧愿吃零食，也不愿吃正餐。

第二、孩子不理性消費(fèi)，容易攀比跟風(fēng)。

02

除了對(duì)孩子影響不好外，小賣(mài)部所售食品也不健康。

教育部門(mén)指出問(wèn)題所在：

售賣(mài)高鹽、高糖、高脂食品和酒精飲料。對(duì)含糖飲料、調(diào)味面制品等零食進(jìn)行廣告宣傳。

的確，小賣(mài)部里琳瑯滿(mǎn)目的散裝食品，存在不少安全與健康的問(wèn)題。

第一、高鹽、高糖、高脂。

比如魷魚(yú)絲、海苔、跳跳糖、可樂(lè)、薯片、面筋等。

鹽分?jǐn)z入過(guò)多，容易損傷黏膜；糖分?jǐn)z入過(guò)多，容易出現(xiàn)蛀牙；脂肪攝入過(guò)多，容易導(dǎo)致肥胖。

第二、存在食品衛(wèi)生問(wèn)題。

孩子買(mǎi)零食，往往不會(huì)看包裝上的標(biāo)識(shí)。

是否過(guò)期？有沒(méi)有生產(chǎn)商？是不是三無(wú)食品？

一旦吃了有害食品，很可能對(duì)身體健康造成嚴(yán)重影響。

第三、誘導(dǎo)孩子抽煙、喝酒。

有記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，不少小賣(mài)部出售電子煙、酒水等。

好奇心重的孩子，會(huì)想辦法偷偷嘗試；愛(ài)跟風(fēng)的孩子，會(huì)模仿成年人抽煙喝酒。

圖/小賣(mài)部里的電子煙

如此看來(lái)——

取消小賣(mài)部，把健康還給孩子，可謂是用心良苦，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)。

03

更重要的是：打擊和防范學(xué)校利用小賣(mài)部搞腐??！

要知道，學(xué)校小賣(mài)部是很賺錢(qián)的。

一是因?yàn)楹⒆拥腻X(qián)好賺，二是因?yàn)闆](méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，利潤(rùn)高到嚇人。

湖南一個(gè)中學(xué)小賣(mài)部，三年經(jīng)營(yíng)權(quán)拍出了320萬(wàn)。

看似天價(jià)，但它之后的利潤(rùn)，只會(huì)比這個(gè)數(shù)字翻幾倍。

有人算出這筆帳：

這個(gè)縣級(jí)中學(xué)，有3000多名學(xué)生，在三年經(jīng)營(yíng)權(quán)320萬(wàn)的情況下，一年利潤(rùn)能有100來(lái)萬(wàn)。

校園生意的暴利，早就不是秘密了。

而家長(zhǎng)最擔(dān)心的，莫過(guò)于“羊毛出在羊身上”。

商家不做虧本的生意，為了盈利，會(huì)不會(huì)暗中漲價(jià)，以次充好，將高昂的成本轉(zhuǎn)嫁到學(xué)生身上？

誰(shuí)都說(shuō)不清。

為此，國(guó)家重拳出擊，堅(jiān)決把小賣(mài)部清除出校園。

無(wú)論如何，都不該讓孩子買(mǎi)單！

04

除了小賣(mài)部外，學(xué)校食堂也要重點(diǎn)關(guān)注。

教育部明文規(guī)定：

督促校外供餐單位和學(xué)校食堂，嚴(yán)格遵照相關(guān)操作規(guī)范，強(qiáng)化食品加工等各環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

前年，教育部也在《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》中提出：

學(xué)校食堂和校外供餐單位，要根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況搭配學(xué)生餐，制定食譜和菜品目錄，公示帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量。

總之，學(xué)校食堂就要做到兩個(gè)保證：

保證衛(wèi)生，保證營(yíng)養(yǎng)。

比如，設(shè)立“學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度”。

學(xué)校廚房，要進(jìn)行可視化監(jiān)督，保證后廚的干凈衛(wèi)生。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)該陪學(xué)生用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決用餐中的問(wèn)題。

又比如，落實(shí)“家長(zhǎng)陪餐制度”。

讓家長(zhǎng)走進(jìn)食堂，和孩子一起用餐，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出建議。

學(xué)校也要公開(kāi)用餐信息，對(duì)每餐的食品做好留樣，滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要。

保護(hù)孩子，責(zé)無(wú)旁貸。

學(xué)校必須擔(dān)起這份重責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)安全制度，讓孩子吃得放心，吃得健康。

05

春季來(lái)臨，萬(wàn)物復(fù)蘇，氣溫回暖，各種致病菌生長(zhǎng)繁殖加快，食物加工、儲(chǔ)存、食用不當(dāng)容易導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生。

歷年食源性疾病監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，尤其以學(xué)校食堂微生物污染引起的事件居多，為預(yù)防校園食源性疾病的發(fā)生，學(xué)生和學(xué)校食堂應(yīng)分別注意以下幾點(diǎn)：

一、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

俗話(huà)說(shuō)：病從口入。

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病發(fā)生、確保飲食衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。

我們的雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺(jué)而又經(jīng)常重復(fù)的，如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、觸摸口部、抓癢等，這些動(dòng)作若與進(jìn)食連在一起，就有了污染食物，傳播食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此一定要做到：

1.飯前便后要洗手；

2.瓜果洗凈后再食用；

3.不喝生水；

4.不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。

二、食品安全五大要點(diǎn)

為保證食品安全，世界衛(wèi)生組織推薦從以下五個(gè)方面做起：

1.保持清潔。

食堂從業(yè)人員拿食物前先洗手，食物制備過(guò)程中也要經(jīng)常洗手；

便后洗手；

食物制備過(guò)程中，要清洗操作臺(tái)面并保持餐廚用具的清潔；

防止昆蟲(chóng)、老鼠及其它有害生物進(jìn)入廚房接近食物。

2.生熟分開(kāi)。

生鮮肉類(lèi)、禽類(lèi)和海產(chǎn)類(lèi)食物要與其它食物分開(kāi)，加工處理生鮮食物要用單獨(dú)的器具，如刀、案板等；

生熟食物要用不同器皿分開(kāi)存放，不要生熟混放。

3.完全煮熟。

食物尤其是肉、禽、蛋類(lèi)和海產(chǎn)品加工過(guò)程要完全煮熟；

燉湯、燉菜要煮沸，食物中心溫度至少應(yīng)達(dá)到70℃；

肉和禽類(lèi)食物的汁水要變清，不能是淡紅色；熟食再次加熱要徹底。

4.食物要保存在安全溫度下。

食物加工制作完成后，熟食不要在室溫下存放超過(guò)2小時(shí)，熟食和易腐敗的食物應(yīng)及時(shí)冷藏；

熱餐在食用前溫度應(yīng)保持在60℃以上；

即便在冰箱中的食物也不能儲(chǔ)存過(guò)久；

冷凍食物不要在室溫下解凍。

5.確保水和食物原材料安全。

確保學(xué)校飲用水符合安全標(biāo)準(zhǔn)；挑選新鮮和有益健康的食物；

選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食物，如巴氏消毒奶等；

要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前；

不要食用超過(guò)保質(zhì)期的食物。

三、校園食源性疾病特點(diǎn)及處理方法

校園食源性疾病的特點(diǎn)：

1.發(fā)病者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)病，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止；

2.潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短；

3.一般無(wú)人與人之間的直接傳染；

4.所有發(fā)病者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

校園食源性疾病的處理方法：

1.立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物；

2.采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物；

3.盡快將病人送附近醫(yī)院救治；

4.馬上向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，就地收集和封存一切可疑食品及原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷(xiāo)毀；

5.配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防控制措施。

另外，近年來(lái)食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，中小學(xué)校校園內(nèi)發(fā)生多起誤食紫藤花種子、蓖麻子等有毒植物引起的食源性疾病事件。

在此提醒廣大學(xué)子，關(guān)注食品安全，不要采摘和食用不認(rèn)識(shí)的野菜野果，謹(jǐn)防有毒植物中毒！

在此，也希望孩子在學(xué)校吃得好，吃得飽，健健康康地成長(zhǎng)。